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Pasta (o riso) con patate

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 500 grammi di patate; 300 grammi di spaghetti (o riso); una cipolla; una decina di cucchiai di salsa di…




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Cavolfiore con pasta

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 800 grammi di cavolfiore bianco; 300 grammi di pasta, spaghetti o mafalde; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato (o…




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Trippa al pomodoro

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 1 chilogrammo di trippa; 6 cucchiai di salsa concentrata di pomodoro; 2-3 pomodori maturi; 2 cipolle; 50 grammi di…




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Capretto in umido

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 1,5 chilogrammi di capretto tagliato a pezzi, e se si vuole anche il cuore e il fegato dell’animale; 500…




Carne bollita e impanata

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 600 grammi di carne bovina per bollito (un pezzo intero legato con lo spago); 2-3 pomodori; 1 cipolla; 100…




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Stufato di carne

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 500 grammi di carne suina con qualche filo di grasso; 150 grammi di cotiche di maiale; 1 tazza di…




Stufato di salsicce

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 600 grammi di salsicce, confezionate alle messinese, con provola di Montalbano e semi di finocchio selvatico; 1 tazza di…




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Braciole di carne al ragù

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 600 grammi di carne bovina magra tagliata a pezzi, poi “battuti” per ottenere fettine sottili; 150-200 grammi di pangrattato;…




Agrodolce

Polpettoni al ragù

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 400 grammi di carne bovina tritata; 100 grammi di pangrattato; 50 grammi di pecorino stagionato grattugiato; 5 uova; 50…




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Polpette di carne al ragù

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 400 grammi di carne bovina tritata; 100 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; 2 uova;…