Baccalà fritto

3 settembre 2015 - 10:41 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI:

  • 600 grammi di baccalà ammollato e dissalato, tagliato a pezzi pressapoco di 4 per 8 centimetri;
  • farina;
  • fette di pane spesse circa un dito;
  • olio d’oliva;
  • sale

PREPARAZIONE:

Far sfrigolare in padella abbondante olio con poco sale (ma si può evitare del tutto se il baccalà si stima già abbastanza salato). Quindi farvi friggere i pezzi di pesce, previamente ben strizzati e infarinati, rigirandoli fino a doratura. Tolto il baccalà, lasciar friggere nello stesso olio le fette di pane, prima bagnate in acqua e infarinate. Servire insieme, ancora caldi, il baccalà e il pane.