Vegetariano&Vegano

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Melanzane ripiene

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 12 piccole melanzane del tipo “butirro”; 200 grammi di pangrattato; 75 grammi di formaggio grattugiato, pecorino stagionato e parmigiano…




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Melanzane bollite

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano

INGRENDIENTI: 3 melanzane di medie dimensioni; 2 spicchi d’aglio; aceto di vino; origano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE:…




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Polpette di melanzane

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 3 melanzane di media grandezza; 150 grammi di pangrattato; 2 uova; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; 1…




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Seghiri (bietole) con aglio e pomodoro

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 1 chilo di bietole; una tazza di salsa di pomodoro; 2 spicchi d’aglio; olio; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE:…




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Fave e piselli

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 1,5 chilogrammi di fave fresche tenere, pesate coi baccelli; 500 grammi di piselli freschi, pesati coi gusci; 4 scalogni…




Fave e patate (o lattughe)

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 400 grammi di fave secche; 1 cipolla; 3 pomodori maturi; 500 grammi di patate (o due lattughe); olio d’oliva;…




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Cavolfiore a stufato

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 1 chilogrammo di cavolfiore bianco; 5 cucchiai di salsa concentrata di pomodoro; 2 spicchi d’aglio; 1 dito di vino…




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Zucca lunga al pomodoro

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 2 zucche lunghe di medie dimensioni; 5-6 cucchiai di salsa di pomodoro concentrata; 40 grammi di parmigiano grattugiato; 50…




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Fagioli bianchi con scarola

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli bianchi secchi; un grosso cespo di scarola della varietà “bianca riccia”; 4 pomodori maturi; 1…




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Fagioli e broccoli

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli secchi del tipo “borlotti; 1 chilogrammo di broccoli teneri; 2 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano;…