Cibo & Territorio

INGREDIENTI: Per la Pasta: 3 Kg di farina tipo “00”, 0,7 Kg di zucchero, 1,3 Kg di sugna, 4 uova,…

Gli scagliozzi (chiamati anche sgagliozzi o scagliozze) sono fette di polenta, la quale generalmente viene lasciata a seccare qualche giorno…

Nella giornata del 17 ottobre 2015 il Presidente dell’Ars Giovanni Ardizzone ha premiato Giovanni Lepanto, pasticcere messinese proprietario di una…

INGREDIENTI: Dosi per per 10-12 biscotti: 500 g farina 00, 125 g strutto, 80 g zucchero, 30 g lievito di…

INGREDIENTI: 1 kg di farina 00; 300 g di zucchero; 300 g di mandorle; 200 g di miele; 200 g…

Buoni e friabili e dal nome particolare sono i biscotti messinesi (ma anche catanesi),  secondo la tradizione vennero preparati originariamente in…

INGREDIENTI: 4 fette di pesce spada dello Stretto 1 limone 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiaini di…

INGREDIENTI: patate, cipolla, pomodori, olive nere, capperi, pane caliatu (biscottato), tonno, basilico, olio, sale. PREPARAZIONE: Bollire le patate, sbucciarle e…

INGREDIENTI: 800 g di pesce stocco ammollato 2 rametti di prezzemolo 1 costa di sedano (comprese le foglie) 10 olive…

Ricetta tipica della cucina siciliana, nata dall’ispirazione dello chef Ottavio Miraglia e presentata a EXPO 2015. Semplice da eseguire, stupisce…