Cibo & Territorio

Pescestocco crudo con pomodori e scalogni

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 500 grammi di stocco ammollato, spinato, preferibilmente la parte anteriore del pesce prossima alla testa; 4 bei pomodori maturi…




Pescestocco crudo con olio e limone

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 500 grammi di stocco ammollato e spinato, preferibilmente la parte anteriore del pesce prossima alla testa; un succoso limone;…




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Pescestocco in bianco

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI 600 grammi di stocco, ammorbidito in acqua, tagliato a pezzi di circa 5 per 8 centimetri; 600 grammi di…




Pescestocco all’aglio e prezzemolo

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 600 grammi di pescestocco ben ammollato e pulito, tagliato a fette rettangolari di circa 5 per 8 centimetri; 600…




Pescestocco fritto al pomodoro

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 600 grammi di pescestocco ammollato in  acqua, ben pulito e tagliato a pezzi rettangolari ( preferibilmente la parte inferiore,…




Pescestocco con piselli

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 700 grammi di pescestocco ammollato, ben spinato e tagliato a pezzi di circa 5 per 8 centimetri; 400 grammi…




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Parmigiana di melanzane

2 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche

La parmigiana di melanzane in Sicilia prende il nome di “parmiciana”. Parmiciana è il termine usato in Sicilia per indicare…




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Caponata

2 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche

La caponata (capunata in siciliano) è un prodotto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti…




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Indicazione Geografica Tipica

2 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, IGT, Prodotti tipici

L’indicazione geografica tipica, meglio nota con l’acronimo IGT, è la terza delle cinque classificazioni dei vini recepite in Italia; indica…




Kochbuch mit Zutaten

Anelli siciliani in zuppa

24 agosto 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI (per 4 persone): 200 g di pasta tipo anelli; 300 g di zucca; 200 g di fagiolini; 100 g…