da NonsoloCibus | Set 2, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
La parmigiana di melanzane in Sicilia prende il nome di “parmiciana”. Parmiciana è il termine usato in Sicilia per indicare le aste di legno nella comune persiana. Ecco a voi la ricetta di questo gustoso antipasto. INGREDIENTI: 800 g di melanzane lunghe...
da NonsoloCibus | Set 2, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
La caponata (capunata in siciliano) è un prodotto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, a...
da NonsoloCibus | Set 2, 2015 | Cibo & Territorio, IGT, Prodotti tipici
L’indicazione geografica tipica, meglio nota con l’acronimo IGT, è la terza delle cinque classificazioni dei vini recepite in Italia; indica vini prodotti in aree generalmente ampie ma secondo dei requisiti specificati. I requisiti di base per il...
da NonsoloCibus | Ago 24, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI (per 4 persone): 200 g di pasta tipo anelli; 300 g di zucca; 200 g di fagiolini; 100 g di piselli fini; 150 cl di brodo vegetale; 2 patate; 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di basilico; 3 cucchiai di olio d’oliva; sale e pepe PREPARAZIONE: Pulite...
da NonsoloCibus | Ago 20, 2015 | Cibo & Territorio, DOC, Prodotti tipici
La denominazione di origine controllata, nota con l’acronimo DOC, è un marchio di origine italiano utilizzato in enologia che certifica la zona di origine e delimitata della raccolta delle uve utilizzate per la produzione del prodotto sul quale è apposto il...
da NonsoloCibus | Ago 20, 2015 | Cibo & Territorio, IGP, Prodotti tipici
Indica un marchio di origine che viene attribuito a quei prodotti alimentari per i quali le specifiche qualità, la reputazione o un’altra caratterista sono strettamente dipendenti dalle abilità di produzione, trasformazione, e/o elaborazione sviluppate in un’area...
