Cibo & Territorio

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Pasta con passato di carciofi, cassè di pomodori e aromi

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

Ricetta tipica della cucina siciliana, nata dall’ispirazione dello chef Ottavio Miraglia e presentata a EXPO 2015. Semplice da eseguire, stupisce…




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Arancino allo zafferano con finocchietto e gamberi

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

Prendendo spunto dall’antica tradizione siciliana dell’arancino, gli chef Salvo Nicastro e Davide Croatto presentano una rivisitazione di questo famoso piatto…




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Filetto di suino nero con “mafalufu”

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

Il filetto di suino nero con “mafalufu”, ovvero un asfodelo giallo, è un piatto prelibato e gustoso tipico della tradizione…




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Brioche nera

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche

Soffice e salutare al tempo stesso, grazie alla presenza del carbone vegetale, la brioche nera siciliana regala al palato un’insolita…




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Bocconetto di Sant’Angelo di Brolo

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche

Il Bocconetto è un delizioso e prelibato dolcetto tipico del comune di Sant’Angelo di Brolo, le sue origini risalgono alla…




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Granita al limone

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche

La granita al limone è una tipica ricetta siciliana a base di acqua, zucchero e succo di limone, usualmente consumata…




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Cosciotto d’agnello dei monti Sicani

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

Ecco la ricetta del cosciotto d’agnello ripieno di pancetta coppata e Tuma Persa, cotto in forno e servito con il…




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Funghi a sfincione

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche

Questi funghi, in dialetto “funghi di ferla”, si trovano nella provincia di Caltanissetta. Si tratta di un fungo che nasce…




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Bruschetta di tumminia al profumo di nepetella

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche

La “tumminia” (o timilia) è un grano duro tipico del trapanese che, se lavorato con macine a pietra, produce una…




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Penne con crema di tenerumi e ricotta salata

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

Questa è una ricetta tipicamente siciliana perché richiede come ingrediente principale qualcosa che non è facilmente reperibile al di fuori…