Cibo & Territorio

file_55d9fd9696888

Minestra di zucchina estiva

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Primi piatti, Ricette gastronomiche

Una minestra estiva, a base di zucchina di stagione, con i suoi fiori, cipolla fresca, patate, pesto di pomodoro e…




file_55d6f327d837c

Maccheroni al ragù ennese

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

Versione siciliana, specificamente ennese, del ragù. Con l’aggiunta di cannella e cacao per ottenere un sapore travolgente e insolito. INGREDIENTI:…




file_549f0661aece8

Mbriulate siciliane

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Ricette gastronomiche, Ricette per intolleranti

Antica ricetta siciliana parecchio diffusa nell’entroterra, tra il nisseno e l’agrigentino. Le massaie la preparavano per i propri uomini che…




ricottainfornata-500x335

Ricotta infornata

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Prodotti tipici

La ricotta infornata è un prodotto la cui tipicità sta nel gusto peculiare e delicato dato dalla tipica lavorazione. L’origine…




provolanebrodi

Provola dei Nebrodi

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Prodotti tipici

La provola dei Nebrodi ha le sue origini nella zona di Floresta e si è successivamente diffusa nelle aree limitrofe….




Novara-1

Maiorchino di Novara di Sicilia

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Prodotti tipici

L’origine del formaggio maiorchino viene fatta risalire dal Decreto 28/12/1998 della Regione Siciliana, relativo al “Riconoscimento di prodotti a base…




canestrato-peperoncino

Canestrato dei Nebrodi

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Prodotti tipici

Il nome “Canestrato dei Nebrodi” o incanestrato ha origine dalla messa in forma della tuma in canestri di giunco; è…




foto-pagnotta

Pagnotta alla disgraziata di Don Minico

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

La pagnotta alla disgraziata di Domenico Mazza (a tutti noto come Don Minico) è stata inserita con decreto ministeriale del…




Taione

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

Il taione, cioè le interiora dei bovini, è il cibo per eccellenza del sottoproletariato messinese. È possibile trovarlo ancora oggi…




sciusceddu_sicilia_BIS-2

Sciusceddu

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 300 grammi di carne bovina magra tritata; 1,5 chilogrammi di ossi di vitello; 200 grammi di ricotta fresca e…