Cibo & Territorio

Suffrittu

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 1 chilogrammo di polmone bovino e parte di trachea; 4 spicchi d’aglio; 1 decina di cucchiai di salsa di…




ricetta-spaghetti-con-acciughe-e-mollica-di-pane_104f0575bef1908f1c38b9b3c7326eef

Pasta cu spezzi e muddica

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 500 grammi di pasta (spaghetti, linguine o mafalde); 100 grammi di pangrattato; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE:…




cacocciuli

Carciofi ripieni

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 8 carciofi teneri, non spinosi; 200 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino vecchio grattugiato; 2 spicchi d’aglio;…




Carciofi al pangrattato

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 12 teneri carciofi, non spinosi; 50 grammi di pangrattato; 5 scalogni (o cipolle nuove); aceto; foglie di menta; olio…




18122011458

Carciofi a stufato

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 16 carciofi teneri, del tipo senza spine; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di pecorino vecchio grattugiato; 100 grammi…




frittata-di-carciofi-8

Frittata di carciofi

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 8 carciofi teneri, del tipo senza spine; 4 uova; 50 grammi di pecorino vecchio grattugiato; 1 limone; prezzemolo; olio…




Carciofi mburracciati

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: Una quindicina di carciofi teneri, del tipo senza spine; 150 grammi di pangrattato; 150 grammi di farina; 50 grammi…




50008049

Peperoni ripieni

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI 16 piccoli peperoni del tipo “a palla”; 200 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino vecchio grattugiato; 4…




melanzane ripiene_4

Melanzane ripiene

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 12 piccole melanzane del tipo “butirro”; 200 grammi di pangrattato; 75 grammi di formaggio grattugiato, pecorino stagionato e parmigiano…




melenzane-bollite-ad-insalata-sicilia-20271-w400

Melanzane bollite

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano

INGRENDIENTI: 3 melanzane di medie dimensioni; 2 spicchi d’aglio; aceto di vino; origano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE:…