Cibo & Territorio

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Cozze ripiene

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 1,5 chilogrammi di cozze; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di pecorino stagionato grattugiato; prezzemolo; 2 spicchi d’aglio; olio…




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Cozze con aglio e prezzemolo

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 1,5 chilogrammi di cozze; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 500 grammi di spaghettini; olio d’oliva; sale; pepe…




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Braciole di costardelle

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 800 grammi di costardelle di grossa taglia; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino vecchio grattugiato; prezzemolo;…




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Maiatica a pastetti (frittelle di maiatica)

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 500 grammi di maiatica (novellame di sarde); 2 uova; 75 grammi di farina; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato…




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Russulidda a Paulina

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 600 grammi di russulidda (novellame di pesce discretamente apprezzato a Messina: il cicirello); 2 spicchi d’aglio; prezzemolo; aceto; olio…




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Braciole di pescespada

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 600 grammi di pescespada, tagliato a fettine sottili, come sanno fare i pescivendoli messinesi; 150 grammi di pangrattato; 50…




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Cotolette di pescespada

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 700 grammi di pescespada a fette spesse circa mezzo centimetro; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino…




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Pescespada a bagnomaria

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 4 fette di pescespada spesse circa  un centimetro; 2 spicchi d’aglio; un pugnetto di capperi salati; pangrattato; origano; olio…




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Pescespada a ghiotta

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 700 grammi di pescespada a pezzi non troppo grossi; una decina di cucchiai di salsa di pomodoro non molto…




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Pescespada arrostito al salmoriglio

3 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 4 belle fette di pescespada di circa 1,5 centimetri di spessore; 1 limone; 2 spicchi d’aglio; olio d’oliva; sale;…