Ricette gastronomiche

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Cassatelle di Agira

2 novembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: Per la Pasta: 3 Kg di farina tipo “00”, 0,7 Kg di zucchero, 1,3 Kg di sugna, 4 uova,…




Scagliozzi

Scagliozzi messinesi

28 ottobre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

Gli scagliozzi (chiamati anche sgagliozzi o scagliozze) sono fette di polenta, la quale generalmente viene lasciata a seccare qualche giorno…




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Biscotti di San Martino

5 ottobre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: Dosi per per 10-12 biscotti: 500 g farina 00, 125 g strutto, 80 g zucchero, 30 g lievito di…




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Piparelli messinesi

14 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 1 kg di farina 00; 300 g di zucchero; 300 g di mandorle; 200 g di miele; 200 g…




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Nzuddi

14 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche

Buoni e friabili e dal nome particolare sono i biscotti messinesi (ma anche catanesi),  secondo la tradizione vennero preparati originariamente in…




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Pesce spada cu sammurigghiu

14 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 4 fette di pesce spada dello Stretto 1 limone 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiaini di…




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Insalata eoliana

14 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: patate, cipolla, pomodori, olive nere, capperi, pane caliatu (biscottato), tonno, basilico, olio, sale. PREPARAZIONE: Bollire le patate, sbucciarle e…




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Insalata di pesce stocco alla messinese

14 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 800 g di pesce stocco ammollato 2 rametti di prezzemolo 1 costa di sedano (comprese le foglie) 10 olive…




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Pasta con passato di carciofi, cassè di pomodori e aromi

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

Ricetta tipica della cucina siciliana, nata dall’ispirazione dello chef Ottavio Miraglia e presentata a EXPO 2015. Semplice da eseguire, stupisce…




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Arancino allo zafferano con finocchietto e gamberi

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

Prendendo spunto dall’antica tradizione siciliana dell’arancino, gli chef Salvo Nicastro e Davide Croatto presentano una rivisitazione di questo famoso piatto…