Ricette gastronomiche

Carciofi mburracciati

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: Una quindicina di carciofi teneri, del tipo senza spine; 150 grammi di pangrattato; 150 grammi di farina; 50 grammi…




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Peperoni ripieni

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI 16 piccoli peperoni del tipo “a palla”; 200 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino vecchio grattugiato; 4…




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Melanzane ripiene

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 12 piccole melanzane del tipo “butirro”; 200 grammi di pangrattato; 75 grammi di formaggio grattugiato, pecorino stagionato e parmigiano…




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Melanzane bollite

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano

INGRENDIENTI: 3 melanzane di medie dimensioni; 2 spicchi d’aglio; aceto di vino; origano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE:…




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Polpette di melanzane

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 3 melanzane di media grandezza; 150 grammi di pangrattato; 2 uova; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; 1…




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Zucca rossa fritta

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 1 chilogrammo di zucca rossa dolce; 3 spicchi d’aglio; aceto di vino; olio d’oliva; sale. PREPARAZIONE: Far sfrigolare l’olio,…




Frittelle-di-cavolfiore-ecco-come-prepararle

Frittelle di cavolfiore

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 700 grammi di cavolfiore bianco; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; farina; 2 uova; 4 filetti di acciughe…




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Seghiri (bietole) con aglio e pomodoro

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 1 chilo di bietole; una tazza di salsa di pomodoro; 2 spicchi d’aglio; olio; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE:…




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Fave e piselli

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 1,5 chilogrammi di fave fresche tenere, pesate coi baccelli; 500 grammi di piselli freschi, pesati coi gusci; 4 scalogni…




Favi scattiati nt’acitu

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 2 chilogrammi di fave fresche, pesate coi baccelli; 4-5 scalogni (o cipolle nuove); 50 grammi di pangrattato; aceto bianco;…