Primi piatti

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Pasta con passato di carciofi, cassè di pomodori e aromi

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

Ricetta tipica della cucina siciliana, nata dall’ispirazione dello chef Ottavio Miraglia e presentata a EXPO 2015. Semplice da eseguire, stupisce…




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Penne con crema di tenerumi e ricotta salata

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

Questa è una ricetta tipicamente siciliana perché richiede come ingrediente principale qualcosa che non è facilmente reperibile al di fuori…




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Minestra di zucchina estiva

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Primi piatti, Ricette gastronomiche

Una minestra estiva, a base di zucchina di stagione, con i suoi fiori, cipolla fresca, patate, pesto di pomodoro e…




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Maccheroni al ragù ennese

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

Versione siciliana, specificamente ennese, del ragù. Con l’aggiunta di cannella e cacao per ottenere un sapore travolgente e insolito. INGREDIENTI:…




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Pasta cu spezzi e muddica

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 500 grammi di pasta (spaghetti, linguine o mafalde); 100 grammi di pangrattato; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE:…




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Maccu

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 400 grammi di fave secche sbucciate; 2 pomodori maturi; 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 300 grammi di pasta (spaghetti,…




Pasta a runguliuni

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 3 zucchine bianche; 300 grammi di patate; 3 scalogni (o cipolle nuove); 300 grammi di spaghetti spezzettati; olio d’oliva;…




spaghetti con zucchine fritte

Pasta e zucchine

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 4 zucchine bianche di media grandezza; 500 grammi di pasta corta, preferibilmente penne lisce o cannellini; parmigiano grattugiato; olio…




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Pasta e lenticchie

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 300 grammi di lenticchie; 300 grammi di pasta (spaghetti ridotti a pezzetti); 2-3 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano; olio…




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Pasta (o riso) e ceci

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 300 grammi di ceci; 300 grammi di pasta del tipo ditalini (o 300 grammi di riso); 2 pomodori maturi;…