Secondi piatti

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Zucca lunga al pomodoro

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 2 zucche lunghe di medie dimensioni; 5-6 cucchiai di salsa di pomodoro concentrata; 40 grammi di parmigiano grattugiato; 50…




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Fagioli bianchi con scarola

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli bianchi secchi; un grosso cespo di scarola della varietà “bianca riccia”; 4 pomodori maturi; 1…




Fagiolini a stufato

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 400 grammi di fagioloni bianchi; 400 grammi di carne suina; 200 grammi di cotiche; 6 cucchiai di salsa di…




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Fagioli e broccoli

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano

INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli secchi del tipo “borlotti; 1 chilogrammo di broccoli teneri; 2 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano;…




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Trippa al pomodoro

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 1 chilogrammo di trippa; 6 cucchiai di salsa concentrata di pomodoro; 2-3 pomodori maturi; 2 cipolle; 50 grammi di…




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Capretto in umido

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 1,5 chilogrammi di capretto tagliato a pezzi, e se si vuole anche il cuore e il fegato dell’animale; 500…




Carne bollita e impanata

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 600 grammi di carne bovina per bollito (un pezzo intero legato con lo spago); 2-3 pomodori; 1 cipolla; 100…




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Stufato di carne

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 500 grammi di carne suina con qualche filo di grasso; 150 grammi di cotiche di maiale; 1 tazza di…




Stufato di salsicce

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 600 grammi di salsicce, confezionate alle messinese, con provola di Montalbano e semi di finocchio selvatico; 1 tazza di…




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Braciole di carne al ragù

4 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 600 grammi di carne bovina magra tagliata a pezzi, poi “battuti” per ottenere fettine sottili; 150-200 grammi di pangrattato;…