Gli scagliozzi (chiamati anche sgagliozzi o scagliozze) sono fette di polenta, la quale generalmente viene lasciata a seccare qualche giorno…
Prendendo spunto dall’antica tradizione siciliana dell’arancino, gli chef Salvo Nicastro e Davide Croatto presentano una rivisitazione di questo famoso piatto…
La pagnotta alla disgraziata di Domenico Mazza (a tutti noto come Don Minico) è stata inserita con decreto ministeriale del…
Il taione, cioè le interiora dei bovini, è il cibo per eccellenza del sottoproletariato messinese. È possibile trovarlo ancora oggi…
La scàccia è un piatto tipico della provincia di Ragusa. Viene fatta con uno strato di pasta rettangolare molto sottile che,…
La stigghiola è un tipico piatto della cucina siciliana e palermitana, che ha come ingrediente base le budella (in particolare, quelle di…
I pidoni, insieme agli arancini, costituisce uno dei prodotti tipici dello Street Food siciliano. Vengono chiamati pituni in dialetto siciliano. Si…
La tipica focaccia messinese nasce nel dopoguerra quando già i più antichi panifici messinesi alla pasta del pane univano prodotti…
L’arancino (in siciliano arancinu o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Come tale, è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei…
La panella è una frittella di farina di ceci, tipico cibo da strada della cucina palermitana. Oltre alle “panelle” la cucina palermitana vanta…