Street Food

Scagliozzi

Scagliozzi messinesi

28 ottobre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

Gli scagliozzi (chiamati anche sgagliozzi o scagliozze) sono fette di polenta, la quale generalmente viene lasciata a seccare qualche giorno…




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Arancino allo zafferano con finocchietto e gamberi

11 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

Prendendo spunto dall’antica tradizione siciliana dell’arancino, gli chef Salvo Nicastro e Davide Croatto presentano una rivisitazione di questo famoso piatto…




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Pagnotta alla disgraziata di Don Minico

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

La pagnotta alla disgraziata di Domenico Mazza (a tutti noto come Don Minico) è stata inserita con decreto ministeriale del…




Taione

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

Il taione, cioè le interiora dei bovini, è il cibo per eccellenza del sottoproletariato messinese. È possibile trovarlo ancora oggi…




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Scaccia

6 agosto 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

La scàccia è un piatto tipico della provincia di Ragusa. Viene fatta con uno strato di pasta rettangolare molto sottile che,…




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Stigghiola

6 agosto 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

La stigghiola è un tipico piatto della cucina siciliana e palermitana, che ha come ingrediente base le budella (in particolare, quelle di…




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Pidone alla messinese

5 agosto 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

I pidoni, insieme agli arancini, costituisce uno dei prodotti tipici dello Street Food siciliano. Vengono chiamati pituni in dialetto siciliano. Si…




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Focaccia alla messinese

5 agosto 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

La tipica focaccia messinese nasce nel dopoguerra quando già i più antichi panifici messinesi alla pasta del pane univano prodotti…




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Arancino

5 agosto 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

L’arancino (in siciliano arancinu o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Come tale, è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei…




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Panelle

31 luglio 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

La panella è una frittella di farina di ceci, tipico cibo da strada della cucina palermitana. Oltre alle “panelle” la cucina palermitana vanta…