Situata al centro del mediterraneo, la Sicilia è sempre stata una terra di incontri tra diversi popoli e culture: fenici, greci, romani e arabi …
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Pecorino Siciliano
Il Pecorino Siciliano D.O.P. è da ritenere il più antico formaggio prodotto in Sicilia. Le citazioni storiche riportate da Omero ed Aristotele già parlano …
Caci Figurati
Nelle zone dei Nebrodi e delle Madonie è antica usanza modellare statuette con la pasta filata, dette appunto Caci Figurati. Anche a Contessa Entellina …
Caciocavaddu
Il Caciocavaddu viene prodotto tutto l’anno nel rispetto della tradizione. con latte vaccino intero crudo e caglio in pasta di agnello e/o capretto, valorizzando …
Canestrati
Il formaggio Canestrato, detto anche “Vacchino”, viene citato in diversi contratti di gabella sin dal 1400 in quanto era uno dei prodotti da consegnare …
