Cavolfiore soffritto

4 settembre 2015 - 12:00 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI:

  • 1 chilogrammo di cavolfiore bianco;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 50 grammi di uva passa;
  • olio d’oliva;
  • sale;
  • pepe nero macinato.

PREPARAZIONE:

Far cuocere in acqua abbondante e sale il cavolfiore ridotto a pezzi e privato del torso. Scolarlo bene e disporlo in casseruola, nella quale si son lasciati dorare, con sufficiente olio e poco sale, i due spicchi d’aglio sgusciati e interi.

Spargere un po’ di pepe e aggiungere l’uva passa previamente fatta rinvenire in acqua tiepida.

Tenere ancora qualche minuto sul fuoco moderato e consumare ben caldo