Pescespada arrostito al salmoriglio

3 settembre 2015 - 11:34 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI:

  • 4 belle fette di pescespada di circa 1,5 centimetri di spessore;
  • 1 limone;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • olio d’oliva;
  • sale;
  • pepe nero macinato.

PREPARAZIONE:
Far arrostire le fette di pescespada previamente lavate e asciugate con un tovagliolo. Coprire il fondo d’una larga teglia di olio, spargervi del sale, del pepe e dell’origano, aggiungervi gli spicchi  d’aglio sgusciati e tagliuzzati e il succo del limone. Far amalgamare sbattendo con un  cucchiaio e porre sulla fiamma lenta.

Ad inizio della bollitura, disporvi le fette di pescespada e dopo qualche secondo rivoltarle. Attendere ancora pochi attimi, e comunque evitando che l’olio si bruci, e togliere dal fuoco.