Pescestocco crudo con pomodori e scalogni

3 settembre 2015 - 10:22 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI:

  • 500 grammi di stocco ammollato, spinato, preferibilmente la parte anteriore del pesce prossima alla testa;
  • 4 bei pomodori maturi ma non molli;
  • alcuni scalogni (o cipolle nuove);
  • olio d’oliva;
  • origano;
  • sale;
  • pepe nero macinato.

PREPARAZIONE:

Ridurre in pezzetti il pescestocco previamente lavato, strizzato e asciugato in un tovagliolo. Disporlo in un piatto di portata e aggiungervi i pomodori e gli scalogni (o le cipolle) fatti a piccoli pezzi. Spargervi origano, sale e pepe e condire con olio. Rimestare delicatamente e consumare subito.