Uva da tavola di Canicattì IGP

13 agosto 2015 - 15:38 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, IGP, Prodotti tipici

La zona di produzione dell’Uva da tavola di Canicattì IGP comprende diversi comuni della provincia di Agrigento e Caltanissetta. I grappoli sono particolarmente resistenti. Si presenta con acini di grosse dimensioni, di forma sferoidale. Il colore varia dal giallo tenue al giallo paglierino dorato. La polpa è carnosa e croccante e al palato risulta dolce con un delicato aroma di moscato. L’uva attiva le funzioni epatiche, facilita la digestione e contribuisce a ridurre il colesterolo nel sangue. In ambito cosmetico il succo viene utilizzato per schiarire e ammorbidire la pelle. In cucina si consuma fresca e può essere utilizzata per la preparazione di marmellate, dolci e gelatine. Se tenuta in locali con temperature molto basse, può essere conservata fino a sei settimane.