Valle del Belice DOP

17 agosto 2015 - 15:01 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, DOP, Prodotti tipici

L’area di produzione dell’olio extravergine d’olive Valle del Belice DOP comprende i comuni di Campobello, Castelvetrano, Gibellina, Partanna, Poggioreale e Salemi, in provincia di Trapani. Si presenta con un colore che varia dal verde intenso con riflessi dorati al giallo con riflessi verdognoli. Il profumo è fruttato, con note di erba fresca e carciofo. Al palato risulta deciso, piccante e moderatamente amaro. E’ ottenuto da olive della varietà Nocellara del Belice, che deve essere presente in misura non inferiore al 70%. L’olio extravergine d’oliva Valle del Belice DOP è considerato particolarmente adatto per i condimenti a crudo, su verdure cotte e grigliate e sulle insalate. Esprime il meglio anche con le zuppe, i primi piatti a base di verdure, gli antipasti di pesce marinato e le grigliate di carne e di pesce. Va conservato in ambienti freschi e asciutti, ad una temperatura compresa tra  14° e i 20°C.