Zucca rossa fritta

7 settembre 2015 - 10:17 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI:

  • 1 chilogrammo di zucca rossa dolce;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • aceto di vino;
  • olio d’oliva;
  • sale.

PREPARAZIONE:

Far sfrigolare l’olio, con pochissimo sale, in padella e friggere quindi, a fuoco lento, la zucca ridotta a fettine di spessore non sottile e uniforme, avendo cura di non sovrapporre i pezzi e rigirandoli perché non si bruciacchino.

Man mano riporre la zucca fritta in una scodella.

Poi, nello stesso olio di frittura, far rosolare gli spicchi d’aglio sgusciati e interi, e subito riversarvi la zucca, aggiungendo due dita di aceto. Coprire e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare prima di portare in tavola.