Mbriulate siciliane
Antica ricetta siciliana parecchio diffusa nell'entroterra, tra il nisseno e l'agrigentino. Le massaie la preparavano per i propri uomini che si recavano a lavorare tutto il giorno in campagna. Ricetta…
Pagnotta alla disgraziata di Don Minico
La pagnotta alla disgraziata di Domenico Mazza (a tutti noto come Don Minico) è stata inserita con decreto ministeriale del 2003 tra i PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) ed inclusa nelle…
Taione
Il taione, cioè le interiora dei bovini, è il cibo per eccellenza del sottoproletariato messinese. È possibile trovarlo ancora oggi nei chioschi sparsi per la città. Il più importante di…
Sciusceddu
INGREDIENTI: 300 grammi di carne bovina magra tritata; 1,5 chilogrammi di ossi di vitello; 200 grammi di ricotta fresca e morbida; 6 uova; 100 grammi di pangrattato; 50 grammi di…
Suffrittu
INGREDIENTI: 1 chilogrammo di polmone bovino e parte di trachea; 4 spicchi d'aglio; 1 decina di cucchiai di salsa di pomodoro concentrata; 1 dito di vino rosso; alcune foglie d'alloro;…
