Il Melone di Pachino IGP viene prodotto in provincia di Siracusa, nella località dalla quale prende il nome. Le due varietà, liscia e retata, si riconoscono per precise caratteristiche che le rendono apprezzate ovunque ed esportate nei principali mercati nazionali ed esteri. La varietà “liscia” presenta un colore grigiastro, con evidenti striature verdi. La polpa è dolce e croccante, il profumo intenso e al palato risulta più delicata rispetto alla varietà retata. Quest’ultima è di forma ovale, con una buccia molto dura e resistente che ne preserva la durata. Entrambe le varietà hanno una polpa fibrosa color salmone, elevatissimo grado zuccherino e contengono vitamine del gruppo A, B1, B2, C, PP  e minerali quali Calcio, Ferro e Sodio. Grazie a queste peculiarità e alle sue spiccate caratteristiche organolettiche il Melone di Pachino IGP ha effetti antireumatici, anticoauglanti e diuretici.