Cassatelle di Agira
INGREDIENTI: Per la Pasta: 3 Kg di farina tipo “00”, 0,7 Kg di zucchero, 1,3 Kg di sugna, 4 uova, acqua. Per ripieno: 1,25 Kg di mandorle sgusciate e tostate,…
Scagliozzi messinesi
Gli scagliozzi (chiamati anche sgagliozzi o scagliozze) sono fette di polenta, la quale generalmente viene lasciata a seccare qualche giorno dopo la preparazione per perdere un po' del suo contenuto…
Biscotti di San Martino
INGREDIENTI: Dosi per per 10-12 biscotti: 500 g farina 00, 125 g strutto, 80 g zucchero, 30 g lievito di birra, 20 g semi di finocchio, acqua q.b. PREPARAZIONE: Impastare…
Piparelli messinesi
INGREDIENTI: 1 kg di farina 00; 300 g di zucchero; 300 g di mandorle; 200 g di miele; 200 g di strutto; 20 g di bicarbonato; 2 cucchiaini di pepe…
Nzuddi
Buoni e friabili e dal nome particolare sono i biscotti messinesi (ma anche catanesi), secondo la tradizione vennero preparati originariamente in un convento di suore Vincenziane pare per l’appunto nella città…
