L’olio extravergine d’oliva Colline Ennesi DOP viene coltivato in tutti i territori della provincia di Enna. Le varietà di olive con cui viene prodotto sono le seguenti: moresca, nocellara etnea, biancolilla giarraffa, tonda iblea, ogliarola. Il colore varia dal verde al giallo oro, ha un profumo fruttato di oliva di intensità media con sensazione di erba e al palato risulta fruttato sensazione di piccante, amaro, con sentore di carciofo, sedano e pomodoro.
Colline Ennesi DOP
