Zucca lunga al pomodoro
INGREDIENTI: 2 zucche lunghe di medie dimensioni; 5-6 cucchiai di salsa di pomodoro concentrata; 40 grammi di parmigiano grattugiato; 50 grammi di provola di Montalbano (Messina) o altro formaggio filante;…
Fagioli bianchi con scarola
INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli bianchi secchi; un grosso cespo di scarola della varietà “bianca riccia”; 4 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano; olio d'oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino);…
Fagiolini a stufato
INGREDIENTI: 400 grammi di fagioloni bianchi; 400 grammi di carne suina; 200 grammi di cotiche; 6 cucchiai di salsa di pomodoro concentrata; 1 cipolla; 2 pomodori; 2 spicchi d'aglio; 2…
Fagioli e broccoli
INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli secchi del tipo “borlotti; 1 chilogrammo di broccoli teneri; 2 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano; olio d'oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino). PREPARAZIONE: Lasciare…
Trippa al pomodoro
INGREDIENTI: 1 chilogrammo di trippa; 6 cucchiai di salsa concentrata di pomodoro; 2-3 pomodori maturi; 2 cipolle; 50 grammi di parmigiano grattugiato; sedano; basilico; olio d'oliva; sale; pepe nero macinato.…
