da NonsoloCibus | Nov 2, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI: Per la Pasta: 3 Kg di farina tipo “00”, 0,7 Kg di zucchero, 1,3 Kg di sugna, 4 uova, acqua. Per ripieno: 1,25 Kg di mandorle sgusciate e tostate, 1,1 Kg di zucchero, 90 g di cacao amaro, 140 g di cacao dolce, 1,5 l di acqua. Infine buccia di 3 limoni e...
da NonsoloCibus | Ott 5, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI: Dosi per per 10-12 biscotti: 500 g farina 00, 125 g strutto, 80 g zucchero, 30 g lievito di birra, 20 g semi di finocchio, acqua q.b. PREPARAZIONE: Impastare la farina setacciata, lo zucchero, lo strutto, i semi di finocchio ed il lievito di birra diluito...
da NonsoloCibus | Set 14, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI: 1 kg di farina 00; 300 g di zucchero; 300 g di mandorle; 200 g di miele; 200 g di strutto; 20 g di bicarbonato; 2 cucchiaini di pepe macinato; un cucchiaio di scorza di arancia grattugiata; 1/2 cucchiaino di cannella; 2 chiodi di garofano macinati; acqua...
da NonsoloCibus | Set 14, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
Buoni e friabili e dal nome particolare sono i biscotti messinesi (ma anche catanesi), secondo la tradizione vennero preparati originariamente in un convento di suore Vincenziane pare per l’appunto nella città etnea. Arrivarono a Messina probabilmente grazie...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
Soffice e salutare al tempo stesso, grazie alla presenza del carbone vegetale, la brioche nera siciliana regala al palato un’insolita dolcezza. In abbinamento perfetto col gelato alla manna o allo champagne. INGREDIENTI: 1 chilo di Farina 150 grammi di Carbone...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
Il Bocconetto è un delizioso e prelibato dolcetto tipico del comune di Sant’Angelo di Brolo, le sue origini risalgono alla dominazione araba in Sicilia. La preparazione originale, molto laboriosa, inizia già nel mese di Agosto, in cui si prepara la base per il...
