Pesce spada cu sammurigghiu
INGREDIENTI: 4 fette di pesce spada dello Stretto 1 limone 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiaini di origano ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva acqua q.b. sale e…
Insalata eoliana
INGREDIENTI: patate, cipolla, pomodori, olive nere, capperi, pane caliatu (biscottato), tonno, basilico, olio, sale. PREPARAZIONE: Bollire le patate, sbucciarle e tagliarle a fette. Tagliare a pezzi i pomodori e la…
Insalata di pesce stocco alla messinese
INGREDIENTI: 800 g di pesce stocco ammollato 2 rametti di prezzemolo 1 costa di sedano (comprese le foglie) 10 olive verdi in salamoia 200 g di pomodorini Pachino il succo…
Pasta con passato di carciofi, cassè di pomodori e aromi
Ricetta tipica della cucina siciliana, nata dall'ispirazione dello chef Ottavio Miraglia e presentata a EXPO 2015. Semplice da eseguire, stupisce con il suo gusto deciso e aromatico. INGREDIENTI: 1 kg di…
Arancino allo zafferano con finocchietto e gamberi
Prendendo spunto dall'antica tradizione siciliana dell'arancino, gli chef Salvo Nicastro e Davide Croatto presentano una rivisitazione di questo famoso piatto a EXPO 2015, proponendolo con una chiave di lettura innovativa…
