Ricette gastronomiche

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Mbriulate siciliane

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Salute, Ricette gastronomiche, Ricette per intolleranti

Antica ricetta siciliana parecchio diffusa nell’entroterra, tra il nisseno e l’agrigentino. Le massaie la preparavano per i propri uomini che…




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Pagnotta alla disgraziata di Don Minico

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

La pagnotta alla disgraziata di Domenico Mazza (a tutti noto come Don Minico) è stata inserita con decreto ministeriale del…




Taione

8 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food

Il taione, cioè le interiora dei bovini, è il cibo per eccellenza del sottoproletariato messinese. È possibile trovarlo ancora oggi…




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Sciusceddu

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 300 grammi di carne bovina magra tritata; 1,5 chilogrammi di ossi di vitello; 200 grammi di ricotta fresca e…




Suffrittu

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 1 chilogrammo di polmone bovino e parte di trachea; 4 spicchi d’aglio; 1 decina di cucchiai di salsa di…




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Pasta cu spezzi e muddica

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche

INGREDIENTI: 500 grammi di pasta (spaghetti, linguine o mafalde); 100 grammi di pangrattato; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE:…




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Carciofi ripieni

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 8 carciofi teneri, non spinosi; 200 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino vecchio grattugiato; 2 spicchi d’aglio;…




Carciofi al pangrattato

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 12 teneri carciofi, non spinosi; 50 grammi di pangrattato; 5 scalogni (o cipolle nuove); aceto; foglie di menta; olio…




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Carciofi a stufato

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 16 carciofi teneri, del tipo senza spine; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di pecorino vecchio grattugiato; 100 grammi…




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Frittata di carciofi

7 settembre 2015 | Di | Categoria: Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI: 8 carciofi teneri, del tipo senza spine; 4 uova; 50 grammi di pecorino vecchio grattugiato; 1 limone; prezzemolo; olio…