da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food
La panella è una frittella di farina di ceci, tipico cibo da strada della cucina palermitana. Oltre alle “panelle” la cucina palermitana vanta altri tipi di cibo da strada tanto da essere inserita nella top ten mondiale per la produzione di cibo da...
da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
Il Pane Nero di Castelvetrano è tipico della provincia di Trapani, ed è un prodotto tutelato e presidiato per le sue caratteristiche uniche. Viene prodotto con una miscela di semole di grani duri “antichi”, tra le quali il mitico Tumminia. Viene cotto in...
da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
Nonostante la probabile radice araba, la cuccìa siciliana è tradizionalmente legata alla festa di Santa Lucia – dal nome evocatore di “luce” – e alla devozione alla santa da parte della popolazione siciliana. La leggenda narra che, durante una...
da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
La cassata siciliana (dall’arabo qas’at, “bacinella” o dal latino caseum, “formaggio”) è una torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita. È una...
da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
La pasta con le sarde (pasta chî sardi in siciliano) è un piatto tipico della cucina siciliana, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). In origine è un...
