da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
Soffice e salutare al tempo stesso, grazie alla presenza del carbone vegetale, la brioche nera siciliana regala al palato un’insolita dolcezza. In abbinamento perfetto col gelato alla manna o allo champagne. INGREDIENTI: 1 chilo di Farina 150 grammi di Carbone...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
Il Bocconetto è un delizioso e prelibato dolcetto tipico del comune di Sant’Angelo di Brolo, le sue origini risalgono alla dominazione araba in Sicilia. La preparazione originale, molto laboriosa, inizia già nel mese di Agosto, in cui si prepara la base per il...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
La granita al limone è una tipica ricetta siciliana a base di acqua, zucchero e succo di limone, usualmente consumata a colazione o durante l’ora della merenda pomeridiana. INGREDIENTI: 2 litri di Succo di limone 3 litri di Acqua 1.5 chili di Zucchero...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
Ecco la ricetta del cosciotto d’agnello ripieno di pancetta coppata e Tuma Persa, cotto in forno e servito con il suo fondo di cottura. INGREDIENTI: 1.6 chili di Coscia di agnello 100 grammi di Pancetta magretta 100 grammi di Formaggio, Tuma persa 3 Salvia,...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
Questi funghi, in dialetto “funghi di ferla”, si trovano nella provincia di Caltanissetta. Si tratta di un fungo che nasce spontaneo nel periodo di novembre. La base di questa ricetta è un crostone di pane tostato con sopra il fungo, la salsa di pomodoro...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
La “tumminia” (o timilia) è un grano duro tipico del trapanese che, se lavorato con macine a pietra, produce una farina integrale ricchissima di elementi propri del germe di grano e della crusca. Questa bruschetta viene preparata con la provola dolce delle...
