da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
Nonostante la probabile radice araba, la cuccìa siciliana è tradizionalmente legata alla festa di Santa Lucia – dal nome evocatore di “luce” – e alla devozione alla santa da parte della popolazione siciliana. La leggenda narra che, durante una...
da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
La cassata siciliana (dall’arabo qas’at, “bacinella” o dal latino caseum, “formaggio”) è una torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita. È una...
da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
La pasta con le sarde (pasta chî sardi in siciliano) è un piatto tipico della cucina siciliana, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). In origine è un...
da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
La pasta alla Norma è un piatto a base di pasta (solitamente maccheroni) originario della città di Catania, nel cui dialetto è detto Pasta Ca’ Norma. L’origine del nome si può ricondurre al nome di una giovane professoressa talmente avvenente da essere...
da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
Noto a Messina come “U piscistoccu a ghiotta”, questo è uno dei piatti più antichi della tradizione gastronomica della Sicilia. L’elemento principale del piatto è naturalmente il pescestocco, ovvero merluzzo artico norvegese essiccato. Questo pesce...
