da NonsoloCibus | Ago 12, 2015 | Cibo & Territorio, DOP, Prodotti tipici
Il Pecorino Siciliano DOP non ha un’area di produzione ben definita poiché viene prodotto in tutte le nove province siciliane con latte proveniente da pecore autoctone delle razze Pinzirita, Valle del Belice e Comisana. La forma tradizionale è quella a ruota,...
da NonsoloCibus | Ago 12, 2015 | Cibo & Territorio, DOP, Prodotti tipici
La Pagnotta del Dittaino è prodotta in provincia di Enna e di Catania, rispettivamente nei comuni di Agira, Aidone, Assoro, Calascibetta, Enna, Gagliano Castelferrato, Leonforte, Nicosia, Nissoria, Piazza Armerina, Regalbuto, Sperlinga, Valguamera, Caropepe, Villarosa...
da NonsoloCibus | Ago 12, 2015 | Cibo & Territorio, DOP, Prodotti tipici
L’oliva Nocellara del Belice DOP viene coltivata nella Valle del Belice, che comprende i territori dei comuni di Campobello di Mazara, Castelvetrano e Partanna, in provincia di Trapani. Quest’oliva viene prodotta nelle varietà verde o nera ed è...
da NonsoloCibus | Ago 12, 2015 | Cibo & Territorio, DOP, Prodotti tipici
L’area di produzione dell’olio extravergine di oliva Monti Iblei DOP comprende svariati comuni della provincia di Catania, Ragusa e Siracusa ed è suddivisa in otto sottozone, ciascuna delle quali comprende diverse varietà. La DOP deve necessariamente...
da NonsoloCibus | Ago 11, 2015 | Cibo & Territorio, DOP, EXPO Milano 2015, Prodotti tipici
L’olio extravergine di oliva Monte Etna DOP presenta un colore giallo-oro con riflessi verdi. Ha un odore leggermente fruttato ed un sapore fruttato, con sensazione leggera di amaro e piccante. Il livello di acidità massima totale espressa in acido oleico, in...
da NonsoloCibus | Ago 11, 2015 | Cibo & Territorio, DOP, Prodotti tipici
Il fico d’India venne introdotto in Sicilia alla fine del XVI secolo dagli Spagnoli, assieme ad altre importanti piante come il pomodoro dal Perù e il tabacco dal Messico. La zona di produzione interessa i territori dei comuni di Adrano, Biancavilla, Belpasso,...
