Fave e patate (o lattughe)
INGREDIENTI: 400 grammi di fave secche; 1 cipolla; 3 pomodori maturi; 500 grammi di patate (o due lattughe); olio d'oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Mettere le fave in una…
Cavolfiore a stufato
INGREDIENTI: 1 chilogrammo di cavolfiore bianco; 5 cucchiai di salsa concentrata di pomodoro; 2 spicchi d'aglio; 1 dito di vino rosso; olio d'oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Tagliare a…
Zucca lunga al pomodoro
INGREDIENTI: 2 zucche lunghe di medie dimensioni; 5-6 cucchiai di salsa di pomodoro concentrata; 40 grammi di parmigiano grattugiato; 50 grammi di provola di Montalbano (Messina) o altro formaggio filante;…
Fagioli bianchi con scarola
INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli bianchi secchi; un grosso cespo di scarola della varietà “bianca riccia”; 4 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano; olio d'oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino);…
Fagioli e broccoli
INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli secchi del tipo “borlotti; 1 chilogrammo di broccoli teneri; 2 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano; olio d'oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino). PREPARAZIONE: Lasciare…
